9 опций духовок, на которые стоит обратить внимание при покупке

Современные производители духовок предлагают множество дополнительных опций. Они расширяют возможности приготовления блюд, облегчают уход за устройством, обеспечивают безопасность. Рассмотрим популярные функции духовых шкафов, и насколько они необходимы покупателю.

Полезные дополнительные функции

Даже бюджетные духовые шкафы оснащаются по умолчанию подсветкой, таймером, несколькими режимами нагрева. Продвинутая техника предлагает намного больше:

1. Автоматическая очистка - помогает удалить жир и нагар, образовавшийся в процессе работы устройства.
2. Конвекция - незаменима для выпечки и приготовления больших кусков мяса, птицы целиком.
3. Вращающийся вертел - способствует равномерному запеканию тушки.
4. Термощуп - позволит контролировать нагрев продукта с высокой точностью.
5. Телескопические направляющие - облегчают процесс загрузки продуктов и выгрузки готовых блюд.
6. Разделение духового шкафа на 2 камеры - встречается в самых высокотехнологичных устройствах. С этой опцией можно одновременно готовить различные блюда.
7. Функции СВЧ - позволят отказаться от покупки отдельной микроволновой печки.
8. Дополнительные режимы приготовления - расширяют возможности повара.
9. Опции безопасности - необходимы для семей с детьми.

Рассмотрим подробнее каждую из функций.

Автоматическая очистка

Системы очистки духовок реализуются одним из 3-х способов.

• Гидролизная очистка требует участия человека. В противень наливается вода и чистящее средство, после чего он помещается в духовку. Включается режим очистки, в процессе которого образуется пар, размягчающий нагар на стенках. По завершению процесса удалять остатки загрязнений придется вручную. Такой способ не способен удалить застарелую грязь.
• Каталитический метод использует химическую реакцию окисления. Пористая эмаль на стенках духовки покрыта оксидом марганца, церия или меди. С помощью этих элементов жир распадается на воду и углерод. Процесс происходит во время приготовления пищи при температуре 140-200 гр. С. По окончанию готовки необходимо протереть стенки прибора.
• Пиролиз — современный и эффективный метод самоочистки. Остатки пищи сгорают при высокой температуре (480-500 гр. С). Образованный пепел легко удалить влажной губкой. Но пиролитическая очистка расходует много электроэнергии, и плита с такой функцией нагружает систему проводки.

Польза конвекции

Конвекция представляет собой перемещение потоков воздуха. Реализуется функция при помощи вентилятора, встроенного в заднюю стенку. При включении режима конвекции вентилятор вращается, обдувая продукты горячим воздухом со всех сторон. Это позволяет равномерно запечь курицу или утку, получить румяную и хрустящую корочку на хлебе. Температура внутри духовки одинаковая во всех точках, независимо от уровня расположения противня.

Вертел

В комплектации некоторых духовок представлен вертел. Часто такие духовые шкафы имеют опцию конвекции или гриля. Наличие вертела позволит запекать крупные куски птицы или мяса. В процессе работы прибора вертел поворачивается, благодаря чему приготовление идет равномерно со всех сторон.

Термощуп

Термощуп представляет собой кабель с металлическим наконечником, в который встроен датчик. Щуп вставляется в продукт, после чего включается выбранный режим. Показатели температуры выводятся на экран снаружи духовки. Таким образом, не нужно постоянно открывать дверцу, чтобы проверить, приготовилось мясо или нет.
Некоторые модели духовок с термощупом при достижении заданной температуры отключаются или издают звуковой сигнал. Термическим щупом оснащаются духовки верхнего ценового сегмента.

Телескопические направляющие

Конструкция направляющих аналогична тем, что используются в выдвижных ящиках комода. Одна часть закреплена на внутренней стенке, а вторая выдвигается вперед, для этого нужно потянуть за край противня. Так можно легко проверить степень готовности блюда и не обжечься.

Двухкамерное разделение

В продаже встречаются модели духовок, в которых предусмотрено 2 отдельные камеры. Температура и время приготовления для каждой настраивается индивидуально. Например, в одну мы можем поставить выпекаться пирог, а во второй одновременно готовится мясо по-французски. Дверца бывает общая или раздельная, сами камеры выполняют как одинакового, так и разного размера. Функционал тоже может различаться: например, в одной установлен вентилятор для конвекции, а вторая готовит блюда на гриле.

Встроенная микроволновая печь

Духовка с функцией СВЧ помимо ТЭН для нагрева и вентилятора конвекции имеет встроенный магнетрон. Микроволны позволяют быстро разморозить продукт или подогреть готовое блюдо. Плюсы прибора 2 в 1 очевидны:

• экономия пространства на кухне;
• не нужно покупать отдельную микроволновку;
• можно сочетать СВЧ с другими режимами приготовления и готовить сложные блюда быстрее.

Однако стоят такие духовые шкафы дорого, требуют надежной проводки, сложны в ремонте.

Дополнительные режимы

Продвинутые модели оснащаются встроенными программами с уже заданными параметрами температуры нагрева и времени приготовления. Некоторые духовые шкафы имеют целую книгу рецептов, которую можно просмотреть на встроенном дисплее и выбрать понравившееся блюдо. Режим пароварки приготовит полезную и здоровую пищу на пару. Особенно такая опция будет полезна семьям с маленькими детьми, а также тем, кто страдает от проблем с ЖКТ. Овощи на пару сохраняют все витамины и минералы, легко усваиваются.

Опции безопасности

Практически все современные духовки оснащаются защитной блокировкой. Эта опция блокирует дверцу прибора во время приготовления, что позволяет уберечь ребенка от ожога. Еще одна опция безопасности называется тангенциальное охлаждение. Встроенный вентилятор отводит от дверцы горячий воздух, заменяя его холодным, который поступает по приточному каналу. Таким образом, уменьшается нагрев открытых частей духовки, дверца устройства не запотевает.

Чем больше дополнительных опций представлено в духовом шкафу, тем выше его стоимость. Поэтому покупателю стоит делать выбор, отталкиваясь от своего бюджета и потребностей.